Was passiert wenn man hungrig einkaufen geht und man noch nicht weiß, was es abends zu essen geben soll? Der Einkaufswagen ist voll, man zahlt 73,93€ und hat am Ende doch kein fertiges Gericht auf dem Tisch stehen.
Let me help! Ich zeige dir heute ein ganz einfaches Baguette, welches die ganze Familie (so oder so ähnlich) feiern wird. Die Vision: Italien, eine kleines Bistro in einer ruhigen Nebenstraße, Sonnenuntergang, ein Glas Wein und ein schnelles Essen mit frischen Zutaten.
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 Ciabatta oder Steinofen Baguette
- 1 Burrata
- 3-4 ELPesto Genovese
- 3-4 EL Pesto Rustico Mediterran
- 1 handvoll Rucola
- 1 handvoll Kirschtomaten
- Olivenöl
- Pfeffer & Salz
- optional: Parmesan, frischer Schinken, Mortadella, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Zubereitung:
- Backofen auf 160 Grad vorheizen
- Das Baguette halbieren und der Länge nach aufschneiden. Die Innenseiten mit Olivenöl bestreichen und für ca 5-10 Minuten im Backofen backen.
- In der Zwischenzeit den Rucola und die Kirschtomaten waschen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Burrata abgießen.
- Das Baguette aus dem Ofen holen. Jeweils eine Innenseite mit Pesto Genovese und Pesto Rustico bestreichen. Rucola, einen halben Burrata, und Kirschtomaten hinzufügen.
- Zuletzt noch ein bisschen Olivenöl, Salz, Pfeffer drüber, zusammenklappen und fertig!
Lass es dir gesagt sein, ordentlich und ohne kleckern essen kann man das nicht, aber dafür schmeckt es um so besser! Bei uns ist das ganze ein regelmäßiges Highlight auf dem (manchmal existierendem) Speiseplan und vor allem an stressigen Tagen. Für Kinder einfach so anpassen, dass sie auch ein leckeres Sandwhich vor sich liegen haben und an dem Essen teilhaben können (Butter und Käse zählen hier auch ;)).
Viel Spaß und guten Hunger, freue mich von euch zu hören, wenn ihr das ganze ausprobiert.