Heute gibt’s hier eine schnelle Nummer zum MIttag oder Abends. Gnocchi, Brokkoli, Parmesan, was brauch man mehr… Hier gibt’s leider selten Reste für den nächsten Tag, da am Ende immer die Pfanne ausgekratzt wird.
Du brauchst:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2EL Olivenöl
- ca. 50-100ml Gemüsebrühe
- 2 Packungen Gnocchi
- 1 Brokkoli
- 150g Erbsen (aus der Kühltruhe)
- 100g Parmesan
- Pfeffer & Salz
- optional: ein Schuss Sahne
Los geht’s:
- Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und Brokkoli Röschen abtrennen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Brokkoli kurz aufkochen, so dass er noch etwas Biss hat
- Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls glasig anbraten, dann zur Seite stellen
- Rest Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und Gnocchis anbraten
- Zwiebeln, Knoblauch, Brokkoli und Erbsen hinzugeben und kurz zusammen braten, dann mit 50-100ml Gemüsebrühe ablöschen (fang erst mit 50ml an, wenn es nicht reich um etwas cremig zu werden füge nach und nach noch etwas hinzu)
- Falls du es noch cremiger haben möchtest ist dies der Moment an dem du auch etwas Sahne unterrühren kannst
- Kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz würzen
- Herd ausstellen und Parmesan auf noch warmer Herdplatte unterrühren (wichtig: der Parmesan darf nicht mit kochen, dann verliert er seinen Geschmack)
Schon kannst du die Gnocchis auf die Teller verteilen und servieren. Lasst es euch schmecken!
Johanna